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Mushroom Soup (sopa de cogumelos)

Sopas · Dificuldade: Fácil · Cerca de 130 kcal por dose

Sopa cremosa de cogumelos, reconfortante e saudável.

Receita Mushroom Soup

Coza 1 cogumelo portobello em 1 Lt de água durante 45 minutos (para o caldo ficar bem escuro). Retire o cogumelo e corte em pedaços pequenos. Use o caldo para cozer 1 batata doce, 1 cebola, 1 talo de aipo (só parte branca) com 1 col sal durante 35 minutos. Liquidifique. Numa wok (ou frigideira) coloque 1 fio fino de azeite, 1 col café de mel, 1/2 cebola cortada em pedaços pequenos, de seguida junte o cogumelo, o queijo fresco e tomate seco cortados em pedaços pequenos e deixe ao lume (Brando) 5 minutos. Coloque essa mistura num prato de sopa, regue com limão e de seguida junte o caldo. Bon Ap e já sabe que pode repetir mas não pode fazer qualquer snack até amanhã de manhã :-) Beijinhos e aproveito para informar que amanhã convém ter ovo, tomate e manjericão fresco :-)

Rita Andrade · Nutricionista 2944N